Riz, couscous, thé : un tour du Monde
Pour voyager dans l’univers de la boisson la plus bue au monde et découvrir que les aromes et les saveurs du thé sont aussi riches et complexes que les grands vins, en compagnie de Franta, créateur tchèque du salon de thé la Tchaïovna et Catherine Bourzat, grande connaisseuse de l’Inde et de la Chine.
Pour célébrer le couscous du Moyen-Orient au Brésil en passant par l’Inde aux côtés de Nadia Hamam, journaliste globe-trotter, Fatema Hal, Chef du restaurant Mansouria à Paris et Sabine Bucquet-Grenet, éditrice culinaire. Pour explorer le riz, nourriture des dieux et des hommes, véritable trésor gustatif et culinaire avec l’auteur indienne Chitrita Banerji, JP Gené, chroniqueur gastronomique au Monde.
Épices et saveurs indiennes
Voyage dans les cuisines du sous- continent, ses épices, ses chutneys, son thé, son riz, ses jardins, sa littérature, avec de grands auteurs indiens Jaspreet Singh, Bulbul Sharma, Radhika Jha et Chitrita Banerji. Sans oublier le tête à tête Olivier Roellinger - Radhika Jha, jeune auteur indienne cosmopolite et voyageuse, dont l’œuvre originale est synonyme de sensualité. Et la vision de l’orientaliste pas- sionnée qu’est Catherine Bourzat, celle de l’éditrice Sabine Bucquet, des critiques gastronomiques Jean- Pierre Géné et Jacky Durand, de l’historien Patrick Rambourg ou du journaliste Jean-Pierre Boris.
Fruits & légumes
Des vergers à l’assiette, les fruits sont porteurs de symboles depuis l’aube de l’humanité... Éloge de la pomme par Olivier Roellinger, de la figue par le producteur Pierre Baud, de la poire par JP Gené et de la mangue par Bulbul Sharma. Quand la passion du verger rencontre celle du potager... Avec Alain Passard, Jacky Durand et JP Gené, tous deux journalistes. Sans oublier un chapardage de confitures version Coralie Roger.
Et d’autres embarquements savoureux...
Il est aussi prévu un envol vers les Antilles avec Simone Schwartz-Bart, un embarquement en haute mer avec les flibustiers de Mélani Le Bris ; une dizaine de dégustations orchestrées en coulisses par André Eslan le chef de O. Roellinger depuis 20 ans ; un jeu interactif pour dresser une table de jadis et d’aujourd’hui aux côtés de Rodolphe Le Tirant ; un mariage entre le roman et la table façon Mathias Enard ou Chantal Pelletier, et un fou rire l’eau à la bouche avec Jacques Darras ou Claude Villers.