Olivier Roellinger collectionne les étoiles

1er mars 2019.
 

2008 est son année !
Olivier Roellinger, chef de la Maison Bricourt à Cancale, premier chef breton a recevoir les trois étoiles Michelin (la troisième lui est attribuée en 2006).
Olivier Roellinger qui ravit chaque année les sens des visiteurs de l’espace Saveurs du Monde au festival Etonnants Voyageurs.
Olivier Roellinger sujet du film de Christian Lejalé, Trois étoiles de mer - qui sera projeté en avant-première samedi 10 mai au festival Etonnants Voyageurs - et du très beau livre qui en est tiré, que Flammarion publiera au printemps 2008.
Et aujourd’hui, Olivier Roellinger à la une de Trois Etoiles, la revue spécialisé dans l’Art de la Haute Gastronomie, qui lui consacre un important dossier. Retour sur la naissance d’une passion, et sur une vision de la cuisine qui marie attachement au terroir et rêves de voyages et d’ailleurs.
En prime le chef livre trois recettes qui font rêver, notamment ce Homard au beurre salé, vin de Xéres et cacao ! La Bretagne, l’Espagne, l’Amérique du Sud et l’océan au centre... rêves corsés de traversées transatlantiques, d’Eldorado et de soleils andalous...

Sincèrement, on ne demande qu’à goûter !